การทำขนมหม้อแกง
ขนมหม้อแกง ที่มีส่วนผสมหลักๆ คือไข่กับน้ำตาล หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมกุมภมาสแต่เราคุ้นเคยในชื่อขนมหม้อแกงกันมากกว่า ขนมหม้อแกงที่มีรสชาติหวานมัน กลมกล่อมเข้มข้นไปด้วยเผือกบดที่เป็นส่วนผสมหลัก ไปดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
ใบเตย 4-5 ใบ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำตาลปี๊บ ใส่ถุงมือขยำจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วก็ขยำด้วยใบเตยอีกครั้ง และกรองด้วยกระชอนเพื่อความเนียนของขนม
- ใส่เผือกบดลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นก็นำหม้อตั้งไฟ ใส่หอมเจียวพร้อมกับน้ำมันของหอมเจียวด้วย
- เทส่วนผสมลงหม้อ แล้วคนจนขนมข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
- เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม เคาะเพื่อไล่อากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 120 องศา ในเวลา 25 – 30 นาที
- เสร็จแล้วนำออกมาโรยด้วยหอมเจียวหรือเม็ดบัวก็ได้ค่ะ
ที่มา : การทำขนมหม้อแกง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น