ขนมทองม้วน

การทำขนมทองม้วน

“ ขนมทองม้วน ” อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่ใครหลายๆ คน ต้องเคยลิ้มลองรสชาติกันมาบ้างแล้ว รสชาติหวาน มัน กรอบ สมัยนี้หารับประทานได้ไม่ยาก มีขายตามร้านค้า ตามท้องตลาดมากมาย ยิ่งถ้าหากทำทานเองที่บ้าน ทำเพื่อใช้ในงามงคลต่างๆ วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก หรือจะทำขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมก็ได้ เพราะวันนี้เรา มีสูตรและวิธีการทำขนมทองม้วน มาฝากผู้ที่สนใจทุกท่าน ไม่แน่หากได้เห็นขั้นตอนการทำแล้ว อาจบอกว่าไม่ยากเลยก็ได้

สูตรขนมทองม้วน

แป้งมัน ๒ ๑/๒ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ๑ ชต.
กะทิ ๑ ๑/๒ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลปึก ถ้าหาไม่ได้ก็น้ำตาลทรายแดงค่ะ ๒๕0 กรัม
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
งาดำ๓ ชต.
เกลือป่น ครึ่งชช.
น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
พิมพ์ทองม้วน

ขั้นตอนการทำ

เอาน้ำกะทิผสมกับน้ำตาล ตั้งไปอ่อนให้น้ำกะทิเดือด กรองเอากากออก ทิ้งไว้ให้เย็น
ผสมแป้งทั้งสองชนิดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่
เทส่วนผสมน้ำตาลกะทิที่เย็นแล้วผสมลงในชามแป้ง คนให้แป้งละลาย แล้วจึงใส่งาดำคนให้เข้ากันอีกที
ทีนี้ใครมีเตาถ่านก็ได้เลยค่ะ แต่เตาไฟฟ้าอย่างนี้ดีค่ะ ไฟร้อนสม่ำเสมอกันดี
เอาพิมพ์วางบนเตาตามรุป ให้ร้อนแล้วก็ทาน้ำมันแค่บางๆให้ทั่วพิมพ์
จากนั้นก็ตักขนมแค่ครึ่งช้อนโต๊ะพอนะคะ ตักหยอดลงตรงกลางพิมพ์
แล้วบีบพิมพ์ให้แน่น ปิ้งกลับไปกลับมาจนขนมเหลือง ตอนทำแรกไหม้เลยค่ะกะเวลาไม่ค่อยถูก
พอต่อๆไปชักคล่อง เริ่มสนุก พอขนมเหลืองได้ที่((แอบดูด้วยค่ะอิอิ))
ก็เอาไม้กลมๆขนาดความยาวเท่าๆเส้นรอบวงของพิมพ์ มาม้วนๆๆๆๆขนม
ตอนม้วนนี่สนุกค่ะ แต่ระวังมือโดนพิมพ์ร้อนๆนะคะ เดี๋ยวนิ้วพอง
เสร็จแล้วก็ทิ้งให้เย็น อบด้วยควันเทียน หอมกรอบอร่อย

อีกสูตรใช้แป้งสาลี

แป้งสาลีร่อนแล้ว ๓00 กรัม
หัวกะทิ ๑ ๑/๒ ถ้วย
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
งาดำคั่วแล้ว ๓ ชต.
น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก ๓00 กรัม
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
น้ำปูนใส ๑/๔ ถ้วย
น้ำเปล่า ๒ ชต.
น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ทองม้วน

นำแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่อ่างผสม ตอกไข่ใส่ เติมน้ำตาล กะทิ เกลือป่น น้ำ น้ำปูนใส คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่งาดำคนให้เข้ากันอีกที นำไปปิ้งได้แล้วค่ะ

ที่มา : การทำขนมทองม้วน